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第1166章 安静的试验田（第5页）

“咱们用这大唐第一滴现代农业植物油，再炒一盘酸辣土豆丝！”

阳光洒在金黄的油面上，折射出耀眼的光芒。

苏绾绾挽起袖子，露出一截如霜雪般皓白的手腕，从旁边的水缸里舀起一瓢清水，“哗啦”一声泼进那口还带着些许余温的大铁锅里。

她拿起一把用竹丝扎成的炊帚，沿着锅底快速地刷洗着。

刚才炒过荤油的锅底带着一层腻滑，但在清水的冲刷下，很快就露出了铁器原本的青黑色。

“洗净了，楚阳。”苏绾绾退开一步，将水盆端走。

“老沙，添柴！火要猛，把锅里的水汽彻底烧干！”楚阳大步走回土灶前，手里端着那个装着大半碗纯净玉米油的白瓷碗。

灶膛里的火焰再次窜高，橘红色的火舌贪婪地舔舐着锅底。

只过了十几息的功夫，锅底残留的水珠便发出“嘶嘶”的声响，瞬间蒸发殆尽，铁锅被烧得微微泛起一层白烟。

“看好了各位大人，植物油和荤油，下锅时的状态截然不同。”

楚阳手腕微微倾斜。

那一缕呈现出澄澈金黄色的玉米油，顺着白瓷碗的边缘滑落，“滴答”一声，坠入滚烫的铁锅中心。

没有刺耳的“滋啦”爆响，也没有像猪板油那样立刻冒出浓重的白色油烟。

这股玉米油在接触到高温的锅底后，只是安静地向四周晕散开来，在黑色的铁锅上铺展出一层清透、宛如琥珀般的薄膜。

一股清淡、完全不同于动物脂肪腥膻味的植物清香，在热力的催化下，缓缓飘散在空气中。

“奇了！”房玄龄凑近了两步，用力吸了吸鼻子，“这油，竟然一点都不呛人？而且闻着，倒像是在阳光下暴晒过的干草垛，透着一股子清气。”

“荤油厚重，适合炖煮，能给缺少油水的肚子解馋；但植物油轻盈，更适合爆炒，能最大程度保留食材本身的脆嫩。”

楚阳一边说，一边再次抓起一把花椒和干辣椒段扔进锅里。

噼啪！

干辣椒在玉米油中迅速变成暗红色，辛辣的味道被瞬间激发。

“下土豆丝！”

这一次，楚阳倒进去的土豆丝比刚才更多。

随着锅铲剧烈的翻动，那些苍白的土豆丝在金黄色的玉米油中翻滚跳跃。

没有了荤油那种容易糊底的粘稠感，玉米油均匀地包裹住了每一根土豆丝，在阳光下泛着一层诱人的亮光。

“翻炒的时间要比刚才更短一点！”楚阳大声说着，手里的铁勺几乎舞出了残影，“加盐！加醋！出锅！”

哗啦！

又是一大碗酸辣土豆丝被倒了出来。

这一次，不用楚阳招呼，赵大人已经迫不及待地抓起一双筷子，夹了一大口塞进嘴里。

“咔嚓……咔嚓咔嚓……”

咀嚼声在安静的试验田里显得格外清晰。

赵大人的眼睛瞬间瞪圆了，他没有说话，而是快速地嚼动着，紧接着又夹了第二筷子、第三筷子。