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第34章 野生调料（第1页）

大队部广场上的几口生铁大锅里，滚水已经烧得犹如翻江倒海，白茫茫的蒸汽直冲夜空。

有了那六百斤救灾细粮打底，整个大山屯的媳妇和大娘们全都像是打了鸡血。

在八十年代初，能摸一摸这没有半点杂质的特级富强粉，对这些操劳半生、常年吃高粱米面糊糊的农村妇女来说，简直比过年穿新衣裳还要让人兴奋。

“都仔细着点！案板擦干了！这精贵玩意儿沾点土都是造孽！”

村支书的老伴儿亲自坐镇，指挥着七八个手脚最麻利的妇女，将提前准备好的老面引子用温水化开，一点点揉进雪白的面粉里，那个年代农村没有工业酵母，全靠这带着微酸味的发酵面团。

揉面的吧嗒吧嗒声，伴随着妇女们压抑不住的欢声笑语，给这冰天雪地的深夜添了一抹热烈的生机。

肉有了，面有了，眼看着一场震惊十里八乡的神级大席，就要在这几口大铁锅里开花结果。

然而，周铁柱站在堆积如山的野猪肉前，冷硬的眉头却微微皱了起来。

“大柱，”

周铁柱头也没抬，手里那把厚重的切菜刀飞快的将一扇排骨剁成均匀的方块，“去大队部后院的阴窖，把村里备大席的那半缸粗盐，还有酱油、大料包全搬出来。

这独边猪的肉丝粗，得提前用重盐抓揉，把里面的淤血和土腥味彻底杀出来。”

“好嘞！铁柱哥，您就擎好吧！”

大柱满面红光，提起一盏煤油马灯，脚底抹油般的往大队部后院跑。

周铁柱继续低头处理着手里的猪肉。

四百斤的成年老公猪，虽然膘肥体壮，但那股浓烈的野骚气却直冲鼻腔。

这种在深山老林里活了不知道多少年的畜生，常年在红松树干上蹭痒，又喜欢在泥坑和腐殖土里打滚，肉质里早就渗入了一种顽固的土腥味和刺鼻的尿臊味。

处理这种极品野味，在物资极度匮乏的八十年代农村，唯一的办法就是用海盐杀出腥水，再用大铁锅和重酱油死命的炖，用八角桂皮的浓香去强行压制野味。

“铁柱哥！铁柱哥！出事了！天塌了！”

就在周铁柱刚把几百斤肉全部改刀完毕时，大队部后院突然传来大柱的声音。

一阵踉跄的脚步声，大柱提着一盏摔碎了玻璃罩的马灯，脸色惨白，噗通一声，这个一米八的东北汉子直接跪在了雪地里，眼泪唰的一下就下来了。

“咋回事？遇着狼了？”

二强和石头赶紧冲上去把他拽起来。

“毁了……全特么毁了！”

大柱狠狠抽了自己一个大嘴巴，指着后院的方向，声音嘶哑得不成样子，“铁柱哥，支书！大队部阴窖的锁被人砸了！咱们全村攒了一年，留着办大席防大脖子病的那半缸大粒盐，全被浇了煤油！那几罐子散装酱油，还有花椒大料，全被砸碎在泥地里，掺了牛粪了！”

刚才还热火朝天的露天广场，瞬间陷入了寂静。

只有大铁锅里沸水翻滚的声音，正在揉面的妇女们手一抖，面团直接掉在了案板上。

村支书推开人群，疯了一样地往后院跑。

几分钟后，老支书手里抓着一把散发着刺鼻煤油味的粗盐，失魂落魄的走了回来。

“是白天物资局派来的那几个狗腿子……”

三太爷拄着拐杖，“他们白天来封粮库的时候，我就纳闷他们去后院干啥……这帮杀千刀的畜生，他们不仅要断咱们的粮，这是要把咱们大山屯往死路上逼，让咱们在大席上丢尽祖宗的脸啊！”

在八十年代，盐是金贵的统购统销物资。

农村人平时炒菜都舍不得放，只有逢年过节办大席，才会由大队出面，去供销社批回半缸带着苦涩味的海盐。

现在，盐被煤油毁了，酱油和大料全没了。

供销社早已经下班，就算去十里八乡的村民家里借，大半夜的，家家户户的盐罐底子刮干净，也凑不够炖这四百斤野猪肉的量！

“没盐，没大料……”

一个上了年纪的老猎户看着案板上的野猪肉，绝望地捂住了脸，“完了，全完了，这独边老公猪的肉，要是没有重盐和大料压着，下锅一煮，那尿臊味！那玩意儿，煮熟了狗都不吃啊！”