七零中文

第1165章 长成了（第2页）

赵大人那边吃得更快，半个土豆几口就下了肚，甚至还意犹未尽地舔了舔手指上的残渣。

“楚先生，此物顶饿！比吃粟米饼子还要顶饿！”赵大人激动地喊道，“有了这东西，灾民只要吃上两个，就能挺过一天去！”

“这只是最粗糙的吃法。”

楚阳站起身，走到旁边的案板前。

那里已经洗好了一堆去皮的土豆，露出了白生生的肉质。

“当灾荒过去，老百姓日子安稳了，这东西就能上饭桌了。

看好了，我教你们一道大唐以后家家户户都能做的菜。”

楚阳抄起一把宽背菜刀，拿起一个洗净的土豆放在案板上。

“老赵，你带的人看清楚。

这东西要想炒着吃，刀工很关键。”

笃笃笃笃笃！

楚阳的手腕灵活地抖动着，菜刀在案板上化作一片残影。

短短几秒钟，一个圆滚滚的土豆，就变成了一堆薄如蝉翼的土豆片。

“切片要匀。”楚阳没有停下，将土豆片码齐，再次下刀。

笃笃笃笃笃！

这一次，声音更加绵密。

随着刀锋的起落，那些土豆片变成了一根根粗细均匀、长短一致的土豆丝。

“好刀法！”孙悟空在旁边看得直鼓掌，“楚兄弟，你这手要是拿来砍妖怪，一刀下去非得把妖怪片成臊子不可！”

楚阳没理他，抓起那把切好的土豆丝，直接扔进旁边装满清水的木盆里。

“记住了，这一步最关键！”楚阳指着木盆对官员们说道，“你们看这水。”

官员们纷纷凑过头去。

只见原本清澈的井水，在土豆丝扔进去稍微搅动了几下后，迅速变得浑浊起来，呈现出一种乳白色。

“这是为何？”主簿不解地问。

“土豆里面含有大量的‘淀粉’。

如果直接下锅炒，这些淀粉遇热就会发粘，最后炒出来就是一锅糊糊。”楚阳解释道，“用水把表面的淀粉洗掉，炒出来的土豆丝才会清脆爽口。

洗两遍水，捞出控干。”

楚阳一边说，一边将洗好的土豆丝捞出放在竹漏勺里沥水。

“八戒，火烧旺点！老沙，把那块猪板油给我！”

大铁锅已经被烧得冒起了青烟。

楚阳接过一块白花花的猪板油，在锅底飞快地抹了一圈。

“滋啦”一声，油脂融化，锅底瞬间变得油润起来。

“大唐现在植物油少，主要吃荤油。

用荤油炒土豆丝，最香。”

楚阳抓起一把花椒扔进热油里。

刺啦——

花椒特有的麻香味瞬间被高温逼了出来，弥漫在空气中。

“炸出香味，把花椒捞出来扔掉。

然后下干辣椒段和葱姜蒜！”

又是一声爆响，辣椒的辛辣味混着葱姜的香气冲天而起，呛得旁边几个文官连连咳嗽，但眼睛却死死盯着锅里。