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第10章 反季豆芽（第1页）

从赵家大院的喧闹中抽身出来，周铁柱用宽大的旧军大衣裹着丫丫，深一脚浅一脚地踩着积雪，回到了村尾的老顾家大院。

外头是滴水成冰的数九寒天，西北风刮在脸上像刀子一样生疼。

可一推开那扇修补过的破木门，一股夹杂着草木灰和淡淡松木香的暖意便扑面而来。

周铁柱刚把丫丫放在烧得热乎乎的炕头上，外头的大黄狗就汪汪叫了两声。

“铁柱哥！你在家没？”

门外传来了赵支书家小儿子赵建设的喊声。

周铁柱推开门，只见赵建设推着一辆咯吱作响的独轮木板车，头上戴着一顶狗皮帽子，鼻尖冻得通红，正呼哧呼哧地喘着白气。

“建设？这大冷天的咋过来了，快进屋暖和暖和。”

“不了铁柱哥，家里今天事儿多，还得回去收拾残局呢。”

赵建设一边搓着手，一边从怀里掏出一个红纸包，塞到周铁柱手里，“这是我爹让我给你的，今天多亏了你，不然我们老赵家这人可就丢到姥姥家去了！我爹说了，这是你该得的掌勺红包！”

红纸包有些薄，但周铁柱用手一捏就知道，里面是一张崭新的大团结。

在1982年，一个普通壮劳力在地里干一天农活也就挣个几毛钱，这十块钱绝对算得上是一笔巨款。

“除了红包，还有这些。”

赵建设把独轮车上的破麻袋掀开，露出里面小半扇带着完美大理石花纹的野猪肋排，以及一个小半袋装着的白面。

“这野猪肉是我爹特意留出来的最好的后秋和排骨，那王胖子碰都没碰过，这袋子里是十斤富强粉，我爹说你刚分家，家里连点精细粮都没有，眼看要过年了，总不能让丫丫跟着你天天喝苞米面糊糊。”

看着这一车实在的谢礼，周铁柱没有推辞，在这个年代，人情往来最讲究个有来有往，他今天救了赵家的大场面，这礼他受得起。

“行，替我谢谢赵叔。”

周铁柱帮着把东西卸下来，拍了拍赵建设的肩膀。

送走赵建设，周铁柱关紧了房门，他洗净了手，把那袋散发着麦香的富强粉倒进粗陶盆里。

在八十年代初，乡下人平时能吃上一口杂面馒头就算不错了，这种磨得极细、雪白雪白的富强粉，通常只有逢年过节或者家里来了贵客才舍得拿出来包顿饺子。

“丫丫，今天中午在赵爷爷家没吃上肉，爸爸现在给你做一顿更好吃的！”

“好耶！吃肉肉咯！”

丫丫在炕席上高兴得直蹦跶，大眼睛亮晶晶的盯着案板。

周铁柱舀了一瓢温水，开始和面。

国宴大厨的手劲儿何等巧妙，面团在他手里就像是有了生命，不一会儿就揉么表面光滑如玉，讲究一个“盆光、面光、手光”。

趁着醒面的功夫，他拿起菜刀，从那块野猪肉上割下一块最嫩的里脊，顺着纹理切成细如火柴棍的肉丝。

接着，他又去了后院的大棚，掐了一把长得最为粗壮、水灵剔透的黄金豆芽。

生火，热锅。

挖一勺雪白的猪板油化开，下入葱姜丝爆香，那股极其纯正的葱油味瞬间弥漫了整个破屋。

紧接着下入野猪肉丝，随着滋啦一声轻响，肉丝在高温下迅速变色，边缘微微焦黄，透出一股醇厚的脂香。

周铁柱手腕一翻，淋入一勺酱油炝锅，直接倒入刚才化好的干净雪水。

等汤烧开的功夫，他在案板上将醒好的面团擀成薄薄的一大片，手起刀落，切成了宽窄均匀的面条。

下锅煮至八成熟时，将那把洗净的黄金豆芽扔了进去。

豆芽不能久煮，断生即可，这样才能保持那股子清甜脆爽的口感。

最后撒上一把翠绿的葱花，滴上两滴香油。

两碗热气腾腾、汤汁浓郁醇厚，面上卧着根根分明肉丝和金黄豆芽的猪肉丝炝锅面端上了炕桌。

“嘶溜，”

丫丫迫不及待的挑起一筷子面条吸进嘴里，烫得直吸气，却舍不得吐出来。

那富强粉做出来的面条极其劲道滑爽，配上野猪肉的浓香和豆芽那股惊艳的清甜，简直是绝配！